Pâte brisée pauvre en glucides

Une pâte agréable en bouche à manger en tapas ou en pizza

Cette pâte est une petite tuerie: elle a le goût et la consistance d’un sablé breton sans sucre. Ça change des pâtes 100% farine de blé et ça m’a pris 15 minutes chrono pour la faire. Dans mon cas, je l’ai découpée en petits triangles et je l’ai mangée en tapas avec un peu de houmous. Mais tu peux tout à fait en faire une pizza.

Temps de préparation: 15 minutes
Conservation: au frigo dans un linge propre légèrement humide (sinon la pâte va sécher et durcir) pendant quelques jours (comme d’hab fait confiance à tes sens).
Coût: en bio, 3,95 euros pour les quantités indiquées.

Ustensiles

  • Un bol
  • Une feuille de cuisson en silicone ou sulfurisée
  • Un rouleau à pâtisserie (sinon avec tes mains c’est très bien aussi)

Ingrédients

Pour 2 petites pâtes:

  • 150g de poudre d’amande (se trouve en vrac chez Barn)
  • SOIT pâte version neutre: 70g d’une farine neutre en goût (blé, épautre, froment,…) + 1 cuiller à soupe
  • SOIT pâte version sucrée: 70g de farine de coco (naturellement sucrée)
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

Marche à suivre

  1. Lave toi bien les mains
  2. Mets le four à préchauffer à 160°c.
  3. Mélange la poudre d’amande, la farine, les oeufs et le sel.
  4. Pétris bien la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Le résultat a la consistance du massepain:
  5. Si tu aimes les pizzas fines, coupe la pâte en deux (tu auras alors 2 petites pizzas), sinon tu peux garder l’entièreté et tu auras une pâte plus épaisse.
  6. Etale la cuiller à soupe de farine sur ta feuille de cuisson.
  7. Mets un peu de farine sur tes mains et forme une boule avec la pâte, puis écrase-là sur ta feuille de cuisson. Attention, la pâte est fragile et se casse facilement.
  8. Si tu veux faire une pizza: précuis la pâte pendant 10-15 minutes, puis mets tes ingrédients et ré-enfourne.
  9. Si tu veux en faire une pâte à tapas: enfourne la pâte pendant 20 minutes.

 

En mode pizza avec du pesto fait maison:

En mode pizza avec sauce tomate faite maison:

Source: https://www.bmoove.com/pate-brisee-paleo/

Bon app!!

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